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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者施本允）當(dāng)清晨的薄霧在梯田間尚未散盡，位于浙江省紹興市上虞區(qū)嶺南鄉(xiāng)東澄村的“從前咖啡”主理人陳艷紅已經(jīng)在吧臺(tái)前忙碌起來(lái)，指尖輕觸研磨機(jī)開(kāi)關(guān)，咖啡機(jī)蒸汽裹挾著咖啡香氣與山間嵐霧纏綿，一杯撒滿本地桂花碎的拿鐵漸次成型，成了這座山村最具詩(shī)意的清晨序曲。

2024年7月，陳艷紅憑著對(duì)文旅行業(yè)的熱愛(ài)和夢(mèng)想，在上虞區(qū)最高的覆卮山景區(qū)的東澄村內(nèi)，租下了一座老平房創(chuàng)辦了“從前咖啡”。為了打造別致的鄉(xiāng)村咖啡館，陳艷紅積極與上虞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員溝通交流。上虞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員提供規(guī)劃布局、裝修設(shè)計(jì)等方面的專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)，使“從前咖啡”最終落地亮相：全玻璃的落地推門(mén)設(shè)計(jì)和原木風(fēng)格裝飾，屋內(nèi)干凈整潔，加工區(qū)和餐廳涇渭分明，還有綠植、壁畫(huà)、文藝品等點(diǎn)綴，傳遞出別具一格的生活態(tài)度。

像“從前咖啡”這樣的鄉(xiāng)村咖啡館，在東澄村還有不少。為讓咖啡香飄得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)，上虞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局與村集體聯(lián)手，給“村咖”戴上食品安全“緊箍”。從咖啡豆溯源登記到鮮奶儲(chǔ)存溫度監(jiān)控，從操作臺(tái)每日消毒到從業(yè)人員健康證公示，一套食品安全規(guī)范被細(xì)化成“明白紙”，貼在咖啡館的后廚墻上。村里還推選有經(jīng)驗(yàn)的老黨員擔(dān)任“食安管家”，每周帶著村民代表突擊檢查，時(shí)刻監(jiān)督村咖的后廚；在村里設(shè)立食品安全快檢聯(lián)絡(luò)點(diǎn)進(jìn)行定期抽檢，確保每一杯咖啡都經(jīng)得起“舌尖上的考驗(yàn)”。此外，上虞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局定期組織專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，從食品儲(chǔ)存、加工制作到環(huán)境衛(wèi)生等方面，為村咖從業(yè)者進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，有效增強(qiáng)他們的食品安全意識(shí)，提升操作規(guī)范水平，確保每一杯咖啡都安全、放心，讓游客喝得舒心，村民賺得安心。

東澄村地理位置偏遠(yuǎn)，淡季游客較少。陳艷紅坦言：“為了咖啡館的未來(lái)發(fā)展，我計(jì)劃推出輕食簡(jiǎn)餐，并與周邊的民宿等旅游業(yè)態(tài)展開(kāi)深度合作，更深度融入東澄古村1號(hào)街文創(chuàng)矩陣——與石壁精舍、后來(lái)書(shū)吧等業(yè)態(tài)形成體驗(yàn)閉環(huán)，讓咖啡香氣成為串聯(lián)農(nóng)耕文明的隱形線索”。

記者了解到，近些年，嶺南鄉(xiāng)政府聯(lián)合上虞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持“以景建村、以村入景”，推動(dòng)文旅產(chǎn)業(yè)融合。一間間閑置的老屋被改造成充滿文藝氣息的咖啡館、民宿、餐飲店，形成了以東澄山莊、覆卮山•那園為代表的民宿集群和以“從前咖啡”“敘青山”“冰川下”為代表的村咖集群；在餐飲美食上，以當(dāng)?shù)氐奶厣氐啦讼怠爸x公宴”為核心，深入扶持覆卮農(nóng)家菜館、雞啼巖農(nóng)家菜館、兵軍農(nóng)家樂(lè)等，孵化了“大碗小碗”“三個(gè)月亮•山居廚房”“花園餐廳”等高端餐飲產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)村咖、民宿、農(nóng)家樂(lè)、餐飲等產(chǎn)業(yè)融合，打造“食安共富”示范鄉(xiāng)村，形成完整的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈。

數(shù)據(jù)顯示，今年上半年油菜花節(jié)活動(dòng)日，東澄村旅游村咖、民宿、餐飲農(nóng)家樂(lè)等行業(yè)營(yíng)業(yè)收入達(dá)770余萬(wàn)元，村民人均增收近5000元。當(dāng)夕陽(yáng)為梯田鍍上金邊，咖啡館里的笑聲與遠(yuǎn)處的蛙鳴相和，一杯咖啡里，不僅盛著山村的詩(shī)意，更釀著食安護(hù)航下的共富甜。