中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者王小月）9月19日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在京召開發(fā)布會(huì)，宣布第34屆中國(guó)廚師節(jié)暨2025中國(guó)廚藝與餐飲博覽會(huì)將于10月17日至19日在蘇州國(guó)際博覽中心舉辦。本屆中國(guó)廚師節(jié)以“匠傳百味，健康筑航，創(chuàng)新廚道，新韻蘇香”為主題，集中展示中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展成果與創(chuàng)新方向。
據(jù)介紹，作為商務(wù)部2025年“中華美食薈”餐飲促消費(fèi)重點(diǎn)活動(dòng)，本屆廚師節(jié)和博覽會(huì)預(yù)計(jì)吸引超10萬觀眾，匯聚全球20余國(guó)餐飲業(yè)代表。目前，各項(xiàng)籌備工作已進(jìn)入沖刺階段，場(chǎng)地布置、交通接駁、接待安排等穩(wěn)步推進(jìn)。
發(fā)布會(huì)上，組委會(huì)介紹稱，本屆廚師節(jié)包括三大組成部分，涵蓋5場(chǎng)高端論壇交流、7項(xiàng)頂級(jí)烹飪賽事和4萬平方米中國(guó)廚藝與餐飲博覽會(huì)，還將舉辦2025中國(guó)餐飲連鎖加盟發(fā)展論壇、中餐出海——餐飲業(yè)國(guó)際市場(chǎng)戰(zhàn)略發(fā)展論壇、第34屆中國(guó)廚師節(jié)廚藝交流品鑒會(huì)、2025名人堂師徒傳承鑒證盛典、2025餐飲供應(yīng)鏈新品甄選對(duì)接會(huì)等活動(dòng)。其中，中餐出?！惋嫎I(yè)國(guó)際市場(chǎng)戰(zhàn)略發(fā)展論壇將邀請(qǐng)政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家、國(guó)際代表共同探討中餐全球化新路徑。
據(jù)了解，本屆廚師節(jié)賽事規(guī)格與規(guī)模均創(chuàng)歷屆之最，其中2025中餐廚藝世界錦標(biāo)賽、2025西餐烹飪技能大賽已獲世界廚師聯(lián)合會(huì)官方認(rèn)證，來自10余個(gè)國(guó)家和地區(qū)的參賽隊(duì)伍將同場(chǎng)競(jìng)技，獲獎(jiǎng)選手將獲國(guó)際認(rèn)可。同時(shí)，全國(guó)金廚菜品展示交流邀請(qǐng)賽、餐飲商用廚房設(shè)計(jì)大賽、中國(guó)餐飲服務(wù)技能大賽、飲品研發(fā)邀請(qǐng)賽和智能機(jī)器人烹飪大賽等諸多賽事也將同期上演，集中展現(xiàn)行業(yè)技藝的高水準(zhǔn)與新成果。
2025中國(guó)廚藝與餐飲博覽會(huì)將設(shè)立4萬平方米展區(qū)，匯聚涵蓋餐飲食材、冷凍速凍食品、酒水飲料、廚房設(shè)備、地方特產(chǎn)在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)百家企業(yè)參展。同期，大賽產(chǎn)生的近千道創(chuàng)意菜品也將集中亮相，推動(dòng)賽事成果轉(zhuǎn)化為流行菜式和行業(yè)趨勢(shì)，帶動(dòng)餐飲創(chuàng)新與消費(fèi)升級(jí)。博覽會(huì)還將設(shè)置行業(yè)對(duì)接環(huán)節(jié)，促進(jìn)產(chǎn)、供、需精準(zhǔn)銜接，推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)合作共贏。
此外，本屆活動(dòng)將舉辦廚藝絕技絕活鑒定會(huì)，推動(dòng)行業(yè)人才的發(fā)掘與傳統(tǒng)烹飪技藝的保護(hù)傳承。
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