中國消費者報北京訊（記者桑雪騏）近年來，無抗食品概念日益普及，來自京東生鮮的數(shù)據(jù)顯示，即便價格比普通產(chǎn)品高出30%，仍供不應(yīng)求。博研咨詢發(fā)布的《2025—2030 年中國無抗養(yǎng)殖行業(yè)市場規(guī)模及投資前景預(yù)測分析報告》顯示，無抗雞肉市場規(guī)模有望在2030年突破500億元。為此，京東與肉雞品牌上鮮聯(lián)合破局無抗賽道。
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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號公告規(guī)定，自2020年1月1日起，退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種，獸藥生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)、進口相應(yīng)產(chǎn)品，標(biāo)志著我國在畜禽等養(yǎng)殖領(lǐng)域全面邁入“控藥減抗”階段。在《全國獸用抗菌藥使用減量化行動方案（2021—2025年）》中，明確提出到2025年50%以上的規(guī)模養(yǎng)殖場實施養(yǎng)殖減抗行動的目標(biāo)，生豬、蛋雞、肉雞、肉鴨、奶牛、肉牛、肉羊等畜禽品種為重點領(lǐng)域。
在政策驅(qū)動與消費升級雙重作用下，無抗賽道已成為禽肉產(chǎn)業(yè)確定性的增長極。京東生鮮數(shù)據(jù)顯示，無抗產(chǎn)品憑借食品安全溢價形成強用戶黏性，復(fù)購率普遍高于普通產(chǎn)品2—3倍。從細分品類來看，無抗雞翅中復(fù)購率達63%，是普通凍品禽肉行業(yè)均值的2.25倍；而無抗白蝦仁、無抗豬肉復(fù)購率則高達99%，而普通同類產(chǎn)品復(fù)購率多在30%—40%之間。
無抗雞肉市場迅猛的增勢，除了政策和市場的因素，也離不開從業(yè)企業(yè)科技創(chuàng)新的發(fā)力和生產(chǎn)理念的革新。以京東與國內(nèi)雞肉行業(yè)頭部品牌春雪食品共同成立的獨家品牌上鮮為例，其依托春雪食品領(lǐng)先的技術(shù)實力和京東的消費洞察，以出口級的高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)破局無抗市場。
上鮮采用國標(biāo)、日本肯定列表制度、歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)等一系列嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，品控體系高于國際標(biāo)準(zhǔn)，并已獲得ISO14001、ISO9001、HACCP、歐盟BRC等多項國際認(rèn)證。且使用研究機構(gòu)級別的檢測設(shè)備從畜禽引進、養(yǎng)殖到淘汰/出欄的整個養(yǎng)殖過程中，對539項常用農(nóng)藥、112項常用獸藥進行全流程監(jiān)測，保證產(chǎn)品沒有抗生素及其他農(nóng)藥、抗菌藥物、違法添加劑等成分。
京東生鮮與上鮮的創(chuàng)新合作，便是讓“看得見的健康”成為無抗雞肉最好的名片。上鮮從雞苗、飼料、養(yǎng)殖到加工的完整生產(chǎn)過程，都被京東用數(shù)字技術(shù)復(fù)制到云端，拆解成隨時可見、可感知的每一個細節(jié)，向消費者清晰呈現(xiàn)了全鏈條無抗管控點。將無抗透明化的做法，為上鮮撬動了銷量爆發(fā)式增長。隨著京東“雙11”火熱進行，上鮮特地上線了多款首發(fā)新品，其中包括無抗雞腿肉串、無抗雞皮串、爆汁雞肉腸、香炸雞皮等，為消費者提供豐富、優(yōu)惠的選擇。
在此基礎(chǔ)上，京東與上鮮的合作面向整個無抗食品行業(yè)，輸出可借鑒的先進生產(chǎn)模式，以高標(biāo)準(zhǔn)驅(qū)動高質(zhì)量發(fā)展。
在標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新方面，京東與上鮮牽頭制定了《預(yù)制肉類菜肴等級評價白羽肉雞類產(chǎn)品》團體標(biāo)準(zhǔn)，并參與中國肉類協(xié)會《預(yù)制肉類菜肴質(zhì)量通則白羽肉雞類產(chǎn)品》《預(yù)制肉類菜肴生產(chǎn)良好操作規(guī)范白羽肉雞類產(chǎn)品》兩項團體標(biāo)準(zhǔn)制定。
同時，京東與上鮮以專業(yè)視角聯(lián)合發(fā)布行業(yè)報告，從無抗市場規(guī)模、發(fā)展增速、政策支持、消費群體特征、需求變化等多維度，深入解讀行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并展望健康肉品消費的未來趨勢，為從業(yè)者揭示無抗雞肉的增長密碼。
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