中國消費者報報道（記者施本允）浙江省海鹽縣通元鎮(zhèn)豐義村曾因粗放開采礦石而山體瘡痍，如今卻坐擁千畝良田和成片茶園。近年來，豐義村以食品安全為根基，以青年創(chuàng)業(yè)為引擎，以業(yè)態(tài)創(chuàng)新為紐帶，在守護群眾“舌尖安全”的同時，激活鄉(xiāng)村共富動能，全力打造食品安全與幸福共生的特色鄉(xiāng)村樣板。
食安筑底 織密全鏈條防護網(wǎng)
記者從豐義村了解到，該村將食品安全全面融入文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在縣市場監(jiān)管局、鎮(zhèn)食藥安辦和通元市場監(jiān)管所的協(xié)同推動下，為鄉(xiāng)村振興筑牢了安全基礎。
在監(jiān)管方面，鎮(zhèn)食藥安辦聯(lián)合市場監(jiān)管所定期開展專項督導，圍繞景區(qū)內(nèi)農(nóng)家樂、特色餐廳建立常態(tài)化巡查機制，重點檢查食材溯源、后廚衛(wèi)生等情況，并現(xiàn)場指導經(jīng)營戶規(guī)范操作流程，從源頭防控食品安全風險。
經(jīng)營主體也積極落實相關要求。新晉網(wǎng)紅地標“燈塔餐廳”嚴格遵循指導標準，推出“中西融合”特色菜單，試營業(yè)期間即以菜品精致、安全品質贏得游客青睞，單日營業(yè)額突破3.5萬元。村內(nèi)農(nóng)家樂同步升級食安管理，56歲的村民張惠芬經(jīng)營的“豐義人家”憑借規(guī)范操作與食材新鮮，在旅游旺季月收入超過萬元，實現(xiàn)了“家門口就業(yè)”與“食安保障”雙贏。
此外，豐義村還注重提升全民食安意識。鎮(zhèn)食藥安辦與市場監(jiān)管所面向老年人舉辦多場食安健康講座，圍繞“如何辨別過期食品”“常見消費誤區(qū)”等主題，用通俗語言普及知識；針對青少年開設食安夏令營，通過“食材溯源小實驗”“模擬餐廳檢查”等互動活動，讓食安理念從小扎根。全村逐步形成“全民關注、人人參與”的食安共建氛圍。
青年創(chuàng)業(yè) 催生新業(yè)態(tài)增長極
一群懷揣夢想的青年創(chuàng)客，正為豐義村的文旅發(fā)展注入融合食品安全的新活力。在通元鎮(zhèn)食安聯(lián)盟的“食安護航”支持下，他們以現(xiàn)代經(jīng)營理念升級鄉(xiāng)村餐飲服務，推動“吃在豐義”成為既安全又有文化體驗的特色品牌。
95后主理人高宇鵬在打造“燈塔餐廳”初期，市場監(jiān)管所工作人員主動上門，指導后廚功能分區(qū)規(guī)劃與食材驗收制度建設，幫助餐廳將食安標準與“山野間的浪漫”設計主題深度融合。90后團隊運營的“豐義?木心居書吧”則在專業(yè)指導下，精選本土合規(guī)食材與加工產(chǎn)品，設立海鹽特產(chǎn)展臺，既保障產(chǎn)品安全，又讓優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品直達游客餐桌。書吧還聯(lián)動“共富區(qū)”代售殘疾人手作針織品，將食安理念延伸至公益領域，探索“文旅+公益”多元共富路徑。
在監(jiān)管部門與鎮(zhèn)食安聯(lián)盟的指導下，這些青年創(chuàng)客正用創(chuàng)新與實踐，為豐義村的鄉(xiāng)村振興增添兼具安全保障與文化內(nèi)涵的年輕動能。
文旅聯(lián)動 激活共富新引擎
依托“礦野集藝術生活季”等特色活動，豐義村將食品安全建設全面融入全域旅游發(fā)展，形成了“食安促文旅、文旅帶增收”的良性循環(huán)。
活動期間，市場監(jiān)管所成立專項保障小組，對臨時餐飲攤位、“上山下•茶園里咖啡店”等老牌業(yè)態(tài)實施全覆蓋檢查，并指導新開業(yè)餐飲場所嚴格落實食品安全責任，共同構建多元化、高品質的餐飲服務體系。
今年上半年，豐義景區(qū)接待游客超53萬人次，實現(xiàn)文旅收入2300萬元，同比分別增長43%和77%。文旅興旺帶動超200人次村民就近就業(yè)，人均收入較2006年增長近6倍。
如今，食品安全已成為豐義村吸引游客、留住游客的重要支撐。從面向老年人的食安健康講座，到青少年食安夏令營的培育實踐，再到常態(tài)化監(jiān)管與業(yè)態(tài)創(chuàng)新的協(xié)同推進，食品安全不僅守護了村民健康、提升了旅游品質，更轉化為實實在在的共富成果。村民在家門口實現(xiàn)穩(wěn)定就業(yè)，鄉(xiāng)村發(fā)展也從“打卡式觀光”逐步邁向“沉浸式體驗”，在田園牧歌中繪就出一幅安全、活力、共融的幸福圖景。
