中國消費者報武漢訊（張德念 記者吳采平）12月8日，在湖北蔡明緯食品集團的監(jiān)控室內(nèi)，36個監(jiān)控畫面實時顯示著從原料到成品的各環(huán)節(jié)作業(yè)。一旦有員工操作不規(guī)范，系統(tǒng)便會自動預(yù)警。這是武漢市市場監(jiān)管部門推行可視化智慧監(jiān)管，守護“舌尖安全”的一個縮影。
作為2025年武漢市政府民生實事項目，武漢市市場監(jiān)管部門將可視化智慧監(jiān)管覆蓋食品生產(chǎn)、流通、餐飲全鏈條。目前，武漢市已有2042家重點食品生產(chǎn)經(jīng)營單位接入該系統(tǒng)，涵蓋食用植物油生產(chǎn)企業(yè)、冷庫、幸福食堂等重點業(yè)態(tài)，實現(xiàn)全流程線上閉環(huán)管理，風(fēng)險處置效率同比提升60%。
執(zhí)法人員檢查餐飲店后廚攝像頭安裝情況。吳采平/攝
在蔡明緯食品集團，高清攝像頭實現(xiàn)對熟食加工車間360度無死角覆蓋，手部消毒、食材清洗等細(xì)節(jié)清晰可見?！跋到y(tǒng)上線后，管理更省心，生產(chǎn)也更規(guī)范?！逼髽I(yè)培訓(xùn)總監(jiān)王芬表示。
武漢市東西湖區(qū)市場監(jiān)管局走馬嶺市場監(jiān)管所所長杜禮杰接受記者采訪時表示：“可視化監(jiān)管推動了線上+線下巡查模式轉(zhuǎn)型，變被動響應(yīng)為主動預(yù)警?！?/p>
在位于武漢市東湖新技術(shù)開發(fā)區(qū)的一家冷鏈企業(yè)倉庫，零下18℃的環(huán)境里，攝像頭持續(xù)監(jiān)控貨物裝卸與存儲。企業(yè)負(fù)責(zé)人稱，系統(tǒng)能自動抓拍不規(guī)范操作并預(yù)警，既提升了安全管理水平，也節(jié)省了運營成本。
在武漢市江漢區(qū)happy站臺美食街區(qū)，“一代烤翅王”等小店的操作區(qū)均安裝了高清攝像頭。如有未戴口罩、衛(wèi)生不潔等行為，AI會自動抓拍并上報至監(jiān)管平臺?！邦櫩透判?，生意也更好了?！钡曛鞔榔秸f。美食街區(qū)運營經(jīng)理嚴(yán)富告訴記者，街區(qū)130家店面已全部接入系統(tǒng)，既輔助內(nèi)部管理，也接受市場監(jiān)管部門實時監(jiān)督。
武漢市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，可視化智慧監(jiān)管覆蓋到食品生產(chǎn)、流通、餐飲的每一個環(huán)節(jié)，構(gòu)建了企業(yè)自律、政府監(jiān)管、公眾監(jiān)督的三位一體共治格局，讓“舌尖上的安全”更有保障。
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