近期，由北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院牽頭修訂的《食品接觸材料及制品用涂料及涂層》（GB4806.10-2025）國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)新國(guó)標(biāo)）正式發(fā)布，將于2026年9月2日實(shí)施，標(biāo)志著我國(guó)食品接觸涂層監(jiān)管進(jìn)入全鏈條、高精度、嚴(yán)要求的新階段，為消費(fèi)者告別“涂層焦慮”再添一道安全屏障。（據(jù)12月11日《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》報(bào)道）
長(zhǎng)期以來(lái)，有些紙涂層產(chǎn)品、間接接觸食品的涂層等處于灰色地帶，成為食品安全隱患。新國(guó)標(biāo)的出臺(tái)實(shí)現(xiàn)了從原料、加工到成品的全程監(jiān)管。
在原料端，新國(guó)標(biāo)允許使用的合規(guī)原料從105種大幅擴(kuò)充至346種，且鼓勵(lì)使用高分子量（>1000Da）的聚合物。這既為企業(yè)提供了更豐富的安全選擇，避免了過(guò)往合規(guī)原料不足制約創(chuàng)新的困境，也通過(guò)材料科學(xué)原理（大分子更難遷移），從源頭上提升了安全性。
在限值設(shè)定上，新國(guó)標(biāo)展現(xiàn)出“零容忍”的嚴(yán)管態(tài)度。例如，將可能干擾內(nèi)分泌的雙酚A遷移限值大幅降低至0.05毫克/千克，并對(duì)芳香族伯胺等有害物質(zhì)設(shè)定“不得檢出”的嚴(yán)格要求。這些基于最新風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的嚴(yán)格指標(biāo)，將倒逼產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，淘汰落后工藝，推動(dòng)更安全環(huán)保的替代材料研發(fā)。
在檢測(cè)方法上，新國(guó)標(biāo)也更具現(xiàn)實(shí)關(guān)懷。例如，針對(duì)金屬罐接觸酸性食品易腐蝕的難題，提供了更貼合實(shí)際的測(cè)試方案；將炊飲具的遷移測(cè)試條件根據(jù)實(shí)際使用場(chǎng)景進(jìn)行合理區(qū)分。這既保證了檢測(cè)的有效性，也減少了企業(yè)的合規(guī)成本，體現(xiàn)了監(jiān)管智慧中安全與效率的平衡。
食品安全是一個(gè)環(huán)環(huán)相扣的系統(tǒng)工程。安全的果實(shí)離不開(kāi)安全的土壤（原料）、安全的加工，也離不開(kāi)安全的包裝與盛放。新國(guó)標(biāo)正是在易被忽視的環(huán)節(jié)上加固防線，將食品與其接觸材料視為不可分割的整體進(jìn)行保護(hù)。
當(dāng)然，新國(guó)標(biāo)的實(shí)施只是第一步，更重要的是如何讓檢測(cè)機(jī)構(gòu)、監(jiān)管部門(mén)、企業(yè)和社會(huì)之間形成共治。企業(yè)須主動(dòng)應(yīng)對(duì)，及早調(diào)整配方與工藝；監(jiān)管部門(mén)則應(yīng)加強(qiáng)指導(dǎo)與監(jiān)督，確保新標(biāo)準(zhǔn)平穩(wěn)落地、嚴(yán)格執(zhí)行。
讓“舌尖上的安全”變得全面、可感、可信，讓食品安全遠(yuǎn)離“看不見(jiàn)”的風(fēng)險(xiǎn)，讓消費(fèi)者遠(yuǎn)離看不見(jiàn)的傷害，不僅需要技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的升級(jí)，更需要社會(huì)治理理念的進(jìn)步——在最細(xì)微處體現(xiàn)對(duì)生命的尊重，在最平凡處彰顯對(duì)健康的守護(hù)。（黃劼）
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