中國消費(fèi)者報(bào)西安訊（韓金龍 記者徐文智）近日，記者從陜西省渭南市白水縣市場監(jiān)管局了解到，該局聚焦串串、火鍋、燒烤等消費(fèi)場景，創(chuàng)新推行“公示+溯源+共治”模式，確保肉制品消費(fèi)透明安全。
白水縣市場監(jiān)管局在全縣組織開展肉制品明白消費(fèi)公示活動。針對牛羊肉館、骨湯泡、葫蘆頭、串串、火鍋雞、燒烤店等重點(diǎn)經(jīng)營單位，統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作肉制品明白消費(fèi)公示牌，要求懸掛于店內(nèi)醒目位置。公示內(nèi)容嚴(yán)格做到“一物一標(biāo)、信息完整”，明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料成分、食品添加劑使用情況等，確保每一份肉制品信息真實(shí)可查，并同步公布投訴舉報(bào)電話，實(shí)現(xiàn)“一牌集成、一目了然”。針對部分商家公示不規(guī)范問題，該局開展上門幫扶，現(xiàn)場指導(dǎo)填寫，推動公示制度落地見效。
在推行公示基礎(chǔ)上，白水縣市場監(jiān)管局著力構(gòu)建“源頭可溯、過程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防”的監(jiān)管體系，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，建立采購臺賬，確保貨、證、票、賬相符；推動“明廚亮灶+”模式升級，鼓勵商家開放后廚肉制品處理區(qū)域，直觀展示肉類解凍、清洗、切配、擺盤全過程，重點(diǎn)公示“生熟分開操作規(guī)范”“刀具色標(biāo)管理”等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者看得見、能監(jiān)督。不少消費(fèi)者表示，現(xiàn)在能親眼看到肉是怎么處理的，還能對照公示牌核對信息，消費(fèi)更安心了。
白水縣市場監(jiān)管局強(qiáng)化經(jīng)營者主體責(zé)任，鼓勵公開承諾，以誠信經(jīng)營贏得信任；另一方面，通過日常巡查、專項(xiàng)抽檢、“回頭看”等方式，加強(qiáng)對公示信息真實(shí)性和一致性的核查，建立問題臺賬管理和跟蹤整改機(jī)制，確保監(jiān)管閉環(huán)。此外，該局積極組織開展食品安全進(jìn)社區(qū)等活動，提升消費(fèi)者辨識能力，同時(shí)，暢通投訴舉報(bào)渠道，建立快速響應(yīng)機(jī)制，形成企業(yè)自律、群眾監(jiān)督、監(jiān)管閉環(huán)的良好局面。
