中國消費者報南京訊（記者薛晶晶）近期，一條短視頻在網(wǎng)絡(luò)引發(fā)熱議，讓不少消費者對茶飲行業(yè)食品安全問題產(chǎn)生擔(dān)憂。視頻中，涉事店員未佩戴手套，徒手處理食材，甚至直接用手在杯中攪拌奶茶。品牌方隨即發(fā)布調(diào)查通報，稱該行為是店員模仿網(wǎng)絡(luò)熱梗，在門店打烊后用廢棄材料制作、未對外銷售，并已處罰涉事門店及店員。江蘇省消費者權(quán)益保護委員會表示，食品安全面前，沒有“?！笨梢曰砻猓惋嫚I銷必須守住食品安全的紅線。
江蘇省消保委指出，網(wǎng)絡(luò)上多個茶飲品牌的員工曾發(fā)布過徒手捶冰、攪拌的類似內(nèi)容，部分品牌官方賬號甚至將其作為營銷手段，最終多以“玩?！被颉皟?nèi)部娛樂”為由回應(yīng)。在流量為王的時代，社交媒體已成為品牌營銷主戰(zhàn)場。抓住熱梗雖可能帶來高額關(guān)注度，但為博眼球試探底線的行為，正在侵蝕消費者對品牌的信任基礎(chǔ)。
江蘇省消保委強調(diào)，“玩梗”須有邊界，食品安全領(lǐng)域絕不可突破。《食品安全法》第三十三條第八款明確規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；銷售無包裝的直接入口食品時，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備。即便涉事飲品未售出，徒手操作的行為，已違反食品安全基本要求，是對消費者基本權(quán)益的侵害。
食品安全是不容逾越的紅線，任何品牌都不能以流量為借口觸碰。江蘇省消保委建議，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)筑牢安全防線，堅守誠信經(jīng)營底線。要規(guī)范從原料采購、存儲、加工制作到廢棄物料處理的全流程操作；細化流程監(jiān)管，實現(xiàn)經(jīng)營過程的全程可追溯、可監(jiān)督，消除監(jiān)管盲區(qū)；強化人員管理，定期開展食品安全培訓(xùn)與考核，提升從業(yè)人員安全意識和責(zé)任意識；規(guī)范流量營銷行為，堅決杜絕以違背食品安全規(guī)范的方式博眼球、賺流量，堅守傳播底線；提升應(yīng)急處置能力，發(fā)生消費爭議或負面輿情時，第一時間調(diào)查核實，及時通報情況、主動擔(dān)責(zé)并落實整改。
行業(yè)從業(yè)者應(yīng)恪守職業(yè)準(zhǔn)則，敬畏食品安全紅線。從業(yè)人員作為食品安全直接守護者，要時刻堅守職業(yè)道德，嚴格遵守操作規(guī)范，杜絕任何違規(guī)行為，切勿因短期流量忽視職業(yè)操守。餐飲行業(yè)的“流量”源于消費者信任，唯有堅守安全底線，才能實現(xiàn)行業(yè)長遠發(fā)展。
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