中國消費者報長春訊（記者李洪濤）1月18日，記者從吉林省吉林市市場監(jiān)管局冰雪經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展試驗區(qū)分局（以下簡稱冰雪試驗區(qū)分局）獲悉，為維護冰雪經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展，該局以“智慧監(jiān)管、透明公示、專業(yè)培訓(xùn)”為核心抓手，構(gòu)建全方位、多層次、立體化的食品安全監(jiān)管體系，有效防范化解食品安全風(fēng)險，切實守護廣大游客“舌尖上的安全”。
針對北大湖滑雪度假區(qū)消費人流集中、監(jiān)管任務(wù)重等特點，冰雪試驗區(qū)分局堅持科技賦能，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)食品安全智慧監(jiān)管監(jiān)控平臺，將北大湖滑雪度假區(qū)滑雪綜合服務(wù)中心核心區(qū)域重點食品經(jīng)營主體納入監(jiān)管范圍，實現(xiàn)后廚操作、食材處理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實時可視化監(jiān)控，以監(jiān)控數(shù)據(jù)全時存儲、AI算法自動檢測抓拍違規(guī)行為、區(qū)塊鏈存證等手段實現(xiàn)智慧監(jiān)管，降低監(jiān)管成本。截至目前，智慧監(jiān)管平臺已覆蓋轄區(qū)重點食品經(jīng)營主體10戶，對游客密集就餐區(qū)域的餐飲服務(wù)單位進行監(jiān)管，并計劃繼續(xù)增加覆蓋主體。監(jiān)管人員可通過配套軟件線上查看各餐飲單位后廚實際情況，推動食品安全監(jiān)管向精細(xì)化、智能化邁進。
為保障消費者知情權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)，冰雪試驗區(qū)分局全面推行食品經(jīng)營主體資質(zhì)信息電子化公示工作，制定統(tǒng)一公示標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，制作新版食品經(jīng)營信息公示牌，指導(dǎo)轄區(qū)商戶將營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明、日常檢查記錄表等法定公示內(nèi)容統(tǒng)一錄入電子化公示系統(tǒng)，生成專屬公示二維碼，在經(jīng)營場所顯著位置張貼公示。在電子化公示系統(tǒng)中，公示冰雪試驗區(qū)分局的食品安全投訴舉報電話，建立“游客反饋—屬地介入—監(jiān)管處置—結(jié)果反饋”快速響應(yīng)機制，確保消費者訴求得到及時有效處理。目前，轄區(qū)食品經(jīng)營主體資質(zhì)信息公示覆蓋率達100%，實現(xiàn)資質(zhì)可查、維權(quán)便捷，讓消費者吃得放心、玩得開心。
為強化食品經(jīng)營單位主體責(zé)任意識、提升從業(yè)人員食品安全管理水平和實操能力，冰雪試驗區(qū)分局圍繞雪季食品安全工作重點，組織開展全覆蓋食品安全專題培訓(xùn)。結(jié)合典型案例剖析，講解食品經(jīng)營全流程管理要求，包括食材采購查驗、食品原料存儲、生熟分開操作、餐具清洗消毒、食品安全應(yīng)急處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進一步強化經(jīng)營主體的責(zé)任意識和從業(yè)人員的安全意識，推動食品安全各項要求落到實處。
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