人物簡介：周大堅(jiān)，男，1974年12月生，個(gè)體經(jīng)營戶。1999年3月，周大堅(jiān)與妻子毛迎春在湖南省韶山市韶山鄉(xiāng)韶山村新塘組美食街注冊(cè)開辦餐飲店，取名“世紀(jì)酒店”，2002年初更名為“毛姓飯店”。
從事餐飲服務(wù)工作以來，周大堅(jiān)樹牢食品安全意識(shí)，注重消費(fèi)維權(quán)服務(wù)工作，在當(dāng)?shù)赝兄袚碛辛己每诒＝陙?，他所?jīng)營的毛姓飯店先后被當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門授予“文明餐飲示范店”“三星美麗庭院”“湘潭市誠信經(jīng)營放心消費(fèi)示范單位”“韶山市食品安全示范單位”“旅游服務(wù)行業(yè)誠信經(jīng)營紅榜商家”等榮譽(yù)稱號(hào)。
2020年6月，《中國消費(fèi)者報(bào)》記者前往原韶山市市場(chǎng)監(jiān)管局采訪該市在旅游服務(wù)行業(yè)推動(dòng)企業(yè)誠信經(jīng)營的典型經(jīng)驗(yàn)做法，毛姓飯店因在食品安全和消費(fèi)維權(quán)工作方面表現(xiàn)突出，多次登上“紅榜”。周大堅(jiān)作為飯店老板，被推薦接受記者采訪。此后，他不僅將有采訪他的文章的當(dāng)期報(bào)紙裱好，懸掛在飯店的大廳和每一個(gè)包廂，還堅(jiān)持訂閱《中國消費(fèi)者報(bào)》，從中學(xué)習(xí)知識(shí)。周大堅(jiān)說，將報(bào)紙懸掛在墻上，不只是希望通過這種方式激勵(lì)和鞭策自己，更重要的是，要讓廣大消費(fèi)者監(jiān)督自己，緊繃食品安全這根弦，切實(shí)保障消費(fèi)者合法權(quán)益，讓消費(fèi)者吃得放心、吃得開心。
周大堅(jiān)閱讀《中國消費(fèi)者報(bào)》。余知都/攝
中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道 緣分是個(gè)很奇妙的東西，有些人初次見面就能聊上三天三夜，有些眼神一旦交匯便能勝過千言萬語。我是個(gè)特別相信緣分的人，我感恩生命中的每一次遇見，尤其是那些給我鼓勵(lì)、陪我成長、催我上進(jìn)的人和事。5年前的一次偶然機(jī)會(huì)，身為一家小飯店老板的我與《中國消費(fèi)者報(bào)》結(jié)緣。如今，每每看到飯店墻壁上漸漸泛黃的舊報(bào)紙，或是手捧著散發(fā)淡淡油墨清香的新報(bào)紙，我依然會(huì)夢(mèng)境般走進(jìn)當(dāng)年與《中國消費(fèi)者報(bào)》相識(shí)相知的歲月。
5年來，我心甘情愿成為《中國消費(fèi)者報(bào)》的忠實(shí)粉絲，如饑似渴地汲取著《中國消費(fèi)者報(bào)》的豐富營養(yǎng)。我追逐著《中國消費(fèi)者報(bào)》前行，伴隨著《中國消費(fèi)者報(bào)》進(jìn)步?！吨袊M(fèi)者報(bào)》就像一盞明燈，指引我前行的道路，使我在煙火中保持一份清醒與堅(jiān)定；《中國消費(fèi)者報(bào)》更像一面明鏡，監(jiān)督我誠實(shí)守信經(jīng)營，促使我取得一個(gè)又一個(gè)榮譽(yù)。在《中國消費(fèi)者報(bào)》迎來創(chuàng)刊40周年之際，我由衷感激報(bào)紙對(duì)我的幫助和指導(dǎo)，感謝給我指點(diǎn)迷津的《中國消費(fèi)者報(bào)》記者老師，這份恩情銘記于心。
第一次接受采訪
“周大堅(jiān)，你下午3點(diǎn)來我辦公室一趟吧，接受一下記者采訪。”我至今清晰地記得，2020年6月中下旬的一天中午時(shí)分，我正在店里廚房忙碌著，突然接到湖南省韶山市市場(chǎng)監(jiān)管局旅游市場(chǎng)監(jiān)管大隊(duì)大隊(duì)長李凱（時(shí)任）的電話，說是從省城長沙來了一位記者，采訪韶山市在旅游服務(wù)行業(yè)創(chuàng)新推出的“一碼一榜一制度”（企業(yè)二維碼、誠信經(jīng)營紅黑榜、先行賠付和七日無理由退貨制度）典型經(jīng)驗(yàn)做法。因?yàn)槲液推拮用航?jīng)營的毛姓飯店多次被評(píng)為誠信經(jīng)營“紅榜”，希望我作為“紅榜”經(jīng)營戶代表接受記者采訪。
我從小在韶山農(nóng)村長大，1999年3月8日，25歲的我和妻子開了這家飯店，雖然接待四面八方的游客不計(jì)其數(shù)，可還從來沒有接受過記者采訪，甚至連新聞?dòng)浾叨紱]接觸過。得知要接受采訪的那一刻，我不免有一絲緊張。“記者要問我什么呢？我該怎么回答？我要做什么準(zhǔn)備嗎？”我本能反應(yīng)地連發(fā)三問。“沒事，你跟記者實(shí)話實(shí)說就可以了。”電話那頭，李凱說得干脆利落。
坐落在韶山村的毛姓飯店。余知都/攝
開飯店，少不了跟油鹽打交道，油頭垢面是常態(tài)。妻子得知我要去接受記者采訪，開玩笑地說：“你還是要捯飭一下自己，莫影響了韶山形象。”說者無心，聽者有意。妻子說的雖是玩笑話，但我還真把她的話當(dāng)真了。于是，我將手里的活兒交給其他伙計(jì)，趕到理發(fā)店理了一個(gè)清爽發(fā)型，回到家又用洗面奶好好地洗了一把臉，刮了胡須。妻子還特意從衣柜里幫我挑了一件略顯成熟氣質(zhì)的T恤。
就這樣，在妻子的目送下，我“有模有樣”地出發(fā)了。盡管經(jīng)過一番捯飭，我多了一份自信，但一路上心里還是在打鼓，生怕自己說錯(cuò)話，畢竟是大姑娘坐轎子——頭一回。聯(lián)想到電視里那些言語犀利、目光如炬的新聞?dòng)浾撸也幻庥珠_始緊張起來，捯飭后的那份自信驟然下降。
雜念中，驅(qū)車10多分鐘的路程顯得很漫長。下午2點(diǎn)40分許，我提前20分鐘來到旅游市場(chǎng)監(jiān)管大隊(duì)，但我沒有立即下車，而是坐在車?yán)镆贿叴τ浾邥?huì)問哪些問題，一邊練習(xí)如何回答。在那火熱的6月，盡管車?yán)镩_著空調(diào)，可我依然感覺自己的額頭和手心不時(shí)在冒汗。
下午3點(diǎn)整，我懷著一絲忐忑來到李凱的辦公室，韶山市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長章彥明（時(shí)任）和記者已在辦公室候著，李凱給大家作了彼此介紹。“你好，周老板，辛苦你了。”剛落座，還沒等我開口，記者已滿面春風(fēng)地跟我打起了招呼，并主動(dòng)與我握手，我緊繃的神經(jīng)一下松弛下來。
可能是看出了我略顯緊張的表情，記者并沒有急著向我發(fā)問，而是跟我拉起了家常。交談中得知，記者來自《中國消費(fèi)者報(bào)》，名叫余知都，是《中國消費(fèi)者報(bào)》湖南記者站站長，年長我3歲?；蛟S是同齡人的緣故，我們彼此間話匣子一下就打開了，從兒童趣事聊到孩子教育，再聊到家庭生活，在輕松愉悅的交談中我們自然而然地切入到采訪正題，整個(gè)采訪過程輕松隨意而又流暢有序。在友好的氣氛中，我們互留電話、互加微信后，結(jié)束了采訪。沒成想，我起初的緊張和擔(dān)心都是多余的，人生第一次接受記者采訪就這么愉快地完成了。
報(bào)紙?jiān)陲埖晟蠅?/strong>
雖然與余記者互留了電話和微信，但我想畢竟是萍水相逢，日后也不見得有太多聯(lián)系。沒想到，幾天后，余記者熱情地給我打來電話，告知文章在《中國消費(fèi)者報(bào)》頭版見報(bào)了，并要了我的地址，隨后給我寄來幾份樣報(bào)。
收到報(bào)紙的那一刻，我迫不及待地?cái)傞_報(bào)紙。當(dāng)閱讀到采訪我的那段文字時(shí)，我激動(dòng)得手舞足蹈，就像一個(gè)小孩。文章對(duì)以我為代表的誠信經(jīng)營戶獲得“紅榜”給予了肯定和鼓勵(lì)，還特意點(diǎn)到了我和我的毛姓飯店。從小到大，我和妻子的名字第一次見諸報(bào)端，對(duì)我的飯店也是正面宣傳，全家人都欣喜不已，同行和隔壁鄰居得知后都紛紛搶著報(bào)紙看。市場(chǎng)監(jiān)管局的領(lǐng)導(dǎo)更是提醒我：“這次被《中國消費(fèi)者報(bào)》點(diǎn)名表揚(yáng)，對(duì)你和飯店都是一次很好的宣傳，但這既是肯定也是鞭策，同時(shí)還是監(jiān)督，你只能比原來做得更好，才不會(huì)辜負(fù)媒體對(duì)你的正面宣傳。”
我和我的飯店被《中國消費(fèi)者報(bào)》點(diǎn)名宣傳后，還真有外地游客慕名而來的。當(dāng)年7月初，一位浙江杭州的游客帶著一家人來到飯店，毫不掩飾地告訴我，他就是看了《中國消費(fèi)者報(bào)》的文章，這次來韶山游玩專門來我店里吃飯的，“報(bào)紙都宣傳了，來你店里吃飯我放心”。我也很自豪地把報(bào)紙拿給他看，以示“驗(yàn)明正身”。見我手上有多份報(bào)紙，這位好心的游客向我建議，將報(bào)紙用鏡框裱起來，掛在每一個(gè)包間的墻上，讓游客吃得放心踏實(shí)。
我和家人商量后，很快采納了這位游客的建議，將報(bào)紙裱好懸掛在飯店大廳和每一個(gè)包間里。在我看來，宣傳只是一個(gè)方面，正如韶山市市場(chǎng)監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)所說，這更是一種鞭策和監(jiān)督，時(shí)刻督促我更好地做好食品安全和服務(wù)消費(fèi)者工作。這份報(bào)紙一掛就是5年，盡管其間我曾對(duì)飯店進(jìn)行過改造和裝修，但這份報(bào)紙始終保留懸掛至今。每天來到店里，抬頭看到這份報(bào)紙，就有一股無窮的力量，催使我努力做好餐飲食品安全工作，做好消費(fèi)維權(quán)工作，讓消費(fèi)者吃得安心。
周大堅(jiān)的飯店墻上，掛著2020年6月25日出版的《中國消費(fèi)者報(bào)》。余知都/攝
做好消費(fèi)維權(quán)工作
在我看來，《中國消費(fèi)者報(bào)》是一份專業(yè)深耕消費(fèi)維權(quán)領(lǐng)域的報(bào)紙，是百姓消費(fèi)生活的好參謀，也是經(jīng)營者了解市場(chǎng)、改進(jìn)服務(wù)、贏得發(fā)展機(jī)遇的得力助手。從2020年8月起，我開始訂閱《中國消費(fèi)者報(bào)》，正式成為報(bào)紙的一名忠實(shí)讀者。每一期報(bào)紙、每一篇文章，我都悉心學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)，從中學(xué)習(xí)有利于做好餐飲工作的法律法規(guī)、維權(quán)典型案例。在學(xué)習(xí)到《反食品浪費(fèi)法》時(shí)，我要求服務(wù)員提醒客人適量點(diǎn)餐，并配備公勺公筷、提供打包服務(wù)、給予光盤獎(jiǎng)勵(lì)，還推出平價(jià)小份菜和2—3人套餐，避免“舌尖上的浪費(fèi)”。
為切實(shí)做好食品安全工作，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，我認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》對(duì)餐飲服務(wù)單位的有關(guān)規(guī)定，針對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)制定嚴(yán)格的食品安全管理制度。每天清晨6點(diǎn)，我都會(huì)準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在韶山?jīng)_自由市場(chǎng)，精心挑選食材，堅(jiān)持索證索票；在飯店吧臺(tái)，每一道菜都明碼標(biāo)價(jià)寫在醒目的黑板上，確保消費(fèi)者明明白白消費(fèi)……
曾經(jīng)也有顧客投訴過我店里消毒餐具收費(fèi)問題，我認(rèn)真學(xué)習(xí)《湖南省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)條例》，主動(dòng)向市場(chǎng)監(jiān)管局管片干部和余記者請(qǐng)教。通過學(xué)習(xí)和請(qǐng)教，得知在尊重消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán)的前提下，允許在使用第三方專業(yè)消毒公司生產(chǎn)的套裝消毒餐具時(shí)，按市場(chǎng)行為收取費(fèi)用。但是，餐飲業(yè)經(jīng)營者應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，對(duì)收費(fèi)行為予以充分明示。對(duì)餐飲業(yè)經(jīng)營者自行清洗的餐具，要嚴(yán)格達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但不得向消費(fèi)者額外收取費(fèi)用。為此，我專門購買了蒸汽消毒柜，既向客人提供專業(yè)公司的收費(fèi)消毒餐具，也向客人提供飯店免費(fèi)的達(dá)標(biāo)餐具，并在每一個(gè)包間醒目位置予以明示。如此一來，再也沒有收到過此類投訴。
周大堅(jiān)的飯店里，消毒餐具自主選擇明示牌十分醒目。余知都/攝
經(jīng)過不懈努力，近年來，我經(jīng)營的毛姓飯店先后被有關(guān)部門授予“文明餐飲示范店”“三星美麗庭院”“湘潭市誠信經(jīng)營放心消費(fèi)示范單位”“韶山市食品安全示范單位”“旅游服務(wù)行業(yè)誠信經(jīng)營紅榜商家”等榮譽(yù)稱號(hào)。
問渠那得清如許，為有源頭活水來?；赝哌^的路，我所取得每一份成績、每一點(diǎn)進(jìn)步，消費(fèi)者對(duì)毛姓飯店給出的每一次好評(píng)，都與《中國消費(fèi)者報(bào)》對(duì)我的幫助和啟迪分不開。于我而言，《中國消費(fèi)者報(bào)》就是漸行漸遠(yuǎn)流年里熠熠生輝、永不熄滅的一束光，催我奮進(jìn)，伴我前行。時(shí)間不言，歲月不語，盡管光陰流逝，而我對(duì)這張報(bào)紙傾心如初，愿報(bào)紙的油墨清香永生相隨。（本文由周大堅(jiān)口述 《中國消費(fèi)者報(bào)》記者余知都整理）
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