中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者顧艷偉）厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)是中華民族傳統(tǒng)美德，也是保障糧食安全、推動(dòng)綠色發(fā)展的重要舉措。2025年11月至12月，廣西壯族自治區(qū)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)通過線上問卷與線下訪談相結(jié)合的方式開展反食品浪費(fèi)消費(fèi)調(diào)查，并于近日發(fā)布調(diào)查報(bào)告。
報(bào)告顯示，65%的消費(fèi)者感知到近1年來(lái)食品浪費(fèi)現(xiàn)象有所減少，反映出反浪費(fèi)工作取得階段性成效；消費(fèi)者對(duì)反食品浪費(fèi)的認(rèn)知基礎(chǔ)較為扎實(shí)，節(jié)約理念逐步深入人心，但節(jié)約意識(shí)向行動(dòng)轉(zhuǎn)化的能力有待提升。
過半消費(fèi)者因促銷超購(gòu)
報(bào)告顯示，廣西消費(fèi)者外出就餐頻率居高不下，5.59%的消費(fèi)者每日外出就餐1次及以上，14.3%的消費(fèi)者每周外出就餐4次至6次，48.9%的消費(fèi)者每周外出就餐2次至3次，31.2%的消費(fèi)者每周外出就餐1次及以下。高頻外出就餐背后，剩餐現(xiàn)象在多個(gè)場(chǎng)景中普遍存在，成為食品浪費(fèi)的主要表現(xiàn)形式。
分場(chǎng)景來(lái)看，外出堂食時(shí)，52.5%的消費(fèi)者偶爾剩余一成至二成餐食，9.58%經(jīng)常剩余三成至五成，1.26%每次都有大量剩余，僅36.66%幾乎無(wú)剩余；在點(diǎn)外賣場(chǎng)景中，剩餐比例與之相近，49.3%偶爾剩余，10.51%經(jīng)常剩余，1.86%大量剩余；在家就餐時(shí)，也有47.44%的消費(fèi)者偶爾剩餐，9.12%經(jīng)常剩餐，浪費(fèi)行為已滲透至日常餐飲各環(huán)節(jié)。
消費(fèi)者點(diǎn)外賣剩餐情況。
此外，外賣餐具使用與促銷誘導(dǎo)也增加了浪費(fèi)隱患。報(bào)告顯示，超四成消費(fèi)者點(diǎn)外賣時(shí)不主動(dòng)選擇“無(wú)需餐具”，其中13.77%從不選擇，既造成資源浪費(fèi)也增加環(huán)保壓力；促銷活動(dòng)對(duì)消費(fèi)行為的誤導(dǎo)更為明顯，9.12%的消費(fèi)者經(jīng)常因促銷而過量購(gòu)買食品，42.38%的消費(fèi)者有時(shí)會(huì)因促銷而超量采購(gòu)食品。
節(jié)約理念逐步深入人心
盡管浪費(fèi)行為客觀存在，但報(bào)告顯示廣西消費(fèi)者對(duì)反食品浪費(fèi)的認(rèn)知基礎(chǔ)較為扎實(shí)，節(jié)約理念逐步深入人心。消費(fèi)者對(duì)《反食品浪費(fèi)法》的知曉率超90%，其中15.04%非常了解，50.43%基本了解，28.08%聽說過但不熟悉，僅6.45%完全不了解。
消費(fèi)者對(duì)《反食品浪費(fèi)法》的認(rèn)知程度。
宣傳教育覆蓋面與滲透力的持續(xù)提升，成為反食品浪費(fèi)認(rèn)知普及的重要支撐。報(bào)告顯示，超四成消費(fèi)者通過社交平臺(tái)、餐飲門店提示、單位宣傳、電視公益廣告等渠道獲取反食品浪費(fèi)信息，僅不到6%的消費(fèi)者很少接觸相關(guān)內(nèi)容。從宣傳效果來(lái)看，13.97%的消費(fèi)者認(rèn)為反浪費(fèi)宣傳很多，48.64%認(rèn)為比較多，超六成消費(fèi)者認(rèn)可當(dāng)前宣傳力度。
在態(tài)度方面，消費(fèi)者對(duì)食品浪費(fèi)的否定性認(rèn)知高度統(tǒng)一，81.83%的消費(fèi)者認(rèn)為食品浪費(fèi)需引導(dǎo)或制止，其中63.2%認(rèn)為偶爾發(fā)生需引導(dǎo)，18.63%認(rèn)為普遍存在需嚴(yán)格制止。此外，65%的消費(fèi)者感知到近1年來(lái)食品浪費(fèi)現(xiàn)象有所減少，反映出反浪費(fèi)工作取得階段性成效。
在責(zé)任認(rèn)知與需求表達(dá)方面，51.76%的消費(fèi)者將餐飲企業(yè)視為反食品浪費(fèi)核心責(zé)任主體，超三成的消費(fèi)者認(rèn)為責(zé)任在于消費(fèi)者個(gè)人、外賣平臺(tái)或全社會(huì)共同承擔(dān)。針對(duì)企業(yè)舉措，消費(fèi)者期待集中在免費(fèi)打包盒（53.49%）、服務(wù)員點(diǎn)餐提醒（53.36%）、光盤獎(jiǎng)勵(lì)（49.37%）、小份菜供應(yīng)（47.11%）等方面，為行業(yè)優(yōu)化服務(wù)指明了方向。
認(rèn)知與踐行存在明顯差距
調(diào)查揭示，廣西反食品浪費(fèi)工作仍面臨多重瓶頸，認(rèn)知與踐行、供給與需求之間存在明顯差距。認(rèn)知層面，消費(fèi)者對(duì)《反食品浪費(fèi)法》的了解多停留在“知曉”層面，深入掌握具體條款和行為規(guī)范的比例不足，節(jié)約意識(shí)向行動(dòng)轉(zhuǎn)化的能力有待提升，存在“知而不行”的現(xiàn)象。
調(diào)查指出，在消費(fèi)場(chǎng)景中，浪費(fèi)行為的慣性阻力難以突破。受“面子文化”“嘗鮮心態(tài)”的影響，社交聚餐時(shí)點(diǎn)餐過量成為普遍問題；外賣平臺(tái)滿減、套餐捆綁等規(guī)則，倒逼消費(fèi)者為追求優(yōu)惠超量點(diǎn)餐；年輕群體因社交需求而浪費(fèi)，中老年群體因儲(chǔ)存、采購(gòu)不當(dāng)造成浪費(fèi)，不同群體浪費(fèi)成因呈現(xiàn)分化特征。
報(bào)告顯示，企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)不到位問題較為突出，僅9.05%的消費(fèi)者認(rèn)為餐飲企業(yè)反浪費(fèi)舉措較多；中小商戶及下沉市場(chǎng)因成本、意識(shí)問題，在小份菜供給、分量標(biāo)注、打包服務(wù)等方面存在明顯短板。同時(shí)，宣傳教育覆蓋不均的問題同樣不容忽視，農(nóng)村地區(qū)、中老年群體及小微餐飲場(chǎng)所接觸反浪費(fèi)信息的渠道有限，導(dǎo)致認(rèn)知與行為改善效果分化。
報(bào)告指出，制度層面，統(tǒng)一的小份菜標(biāo)準(zhǔn)、分量標(biāo)注規(guī)范、打包服務(wù)要求尚未建立，執(zhí)行尺度不一；部門協(xié)同、行業(yè)自律與社會(huì)共治的聯(lián)動(dòng)機(jī)制不完善，基層監(jiān)管與平臺(tái)責(zé)任落實(shí)存在薄弱環(huán)節(jié)，制約了反浪費(fèi)工作的常態(tài)化、規(guī)范化推進(jìn)。（本文圖表由廣西消委會(huì)制作）
相關(guān)鏈接：
構(gòu)建社會(huì)共治長(zhǎng)效機(jī)制
針對(duì)存在的問題，廣西消委會(huì)建議餐飲企業(yè)推廣“菜品口味試吃小樣”，推出“小份菜專屬優(yōu)惠”，開發(fā)“智能點(diǎn)餐系統(tǒng)”，清晰標(biāo)注菜品原料克重及建議食用人數(shù)；提供免費(fèi)、環(huán)保的打包服務(wù)和“光盤折扣”等獎(jiǎng)勵(lì)措施。外賣平臺(tái)要優(yōu)化滿減、湊單規(guī)則，設(shè)立“按需點(diǎn)餐”推薦標(biāo)簽，加強(qiáng)對(duì)入駐商戶的反食品浪費(fèi)指導(dǎo)。餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭制定自律公約，建立節(jié)約用餐標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)體系，發(fā)布“反浪費(fèi)紅黑榜”，推動(dòng)形成“節(jié)約為榮、浪費(fèi)為恥”的行業(yè)風(fēng)氣。
有關(guān)部門要推動(dòng)出臺(tái)小份菜標(biāo)準(zhǔn)、餐飲菜品分量標(biāo)注指南及打包服務(wù)規(guī)范，探索建立平臺(tái)餐飲浪費(fèi)行為數(shù)字化監(jiān)測(cè)與評(píng)估體系，試點(diǎn)推廣智能餐盤、圖像識(shí)別等技術(shù)，為精準(zhǔn)監(jiān)管提供數(shù)據(jù)支撐。在農(nóng)村地區(qū)結(jié)合民俗活動(dòng)和積分活動(dòng)推廣“節(jié)約儲(chǔ)存”，在城市社區(qū)及校園推廣“共享冰箱”“愛心食物銀行”“食物驛站”等食品節(jié)約創(chuàng)新模式，分層次、分區(qū)域開展有特色的反食品浪費(fèi)知識(shí)宣傳教育，重構(gòu)社交場(chǎng)景的消費(fèi)觀念，多部門聯(lián)合開展常態(tài)化專項(xiàng)整治，重點(diǎn)打擊誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐等行為。
從消費(fèi)者的角度來(lái)說，要破除面子心態(tài)，自覺抵制鋪張浪費(fèi)的食品消費(fèi)習(xí)慣，爭(zhēng)當(dāng)“光盤行動(dòng)”代言人，在聚餐、宴請(qǐng)時(shí)，優(yōu)先選擇提供小份菜、半份菜，以及免費(fèi)環(huán)保打包、菜品克數(shù)標(biāo)注清晰、無(wú)強(qiáng)制套餐捆綁的餐飲商家進(jìn)行消費(fèi)，主動(dòng)詢問菜品分量，踐行“按需點(diǎn)餐、剩菜打包”，通過口碑傳播、平臺(tái)評(píng)價(jià)等方式，激勵(lì)更多商家提升服務(wù)水平。（顧艷偉）
-
智能功能“不智”困擾消費(fèi)者 江蘇省消保委調(diào)查報(bào)告揭示多類產(chǎn)品...2026-01-08 -
文體票務(wù)消費(fèi)梗阻問題該管管了——廣東省消委會(huì)專項(xiàng)調(diào)查報(bào)告顯示...2026-01-04 -
多元+品質(zhì)并行? 蘇州市消保委發(fā)布老年服務(wù)消費(fèi)調(diào)查報(bào)告2025-12-26
-
江蘇：以調(diào)查破痛點(diǎn) 以監(jiān)督護(hù)權(quán)益2025-12-25
-
江蘇省消保委調(diào)查貨運(yùn)平臺(tái)發(fā)現(xiàn)：價(jià)格不透明、信息摻水、服務(wù)保障...2025-12-15
官方微信公眾號(hào)
官方微博
